La Provincia de Génova ha resultado la vencedora del concurso HAPPY FOOD, exiliado por la unión de las Provincias italianas entre 25 provincias participantes a la selección. El objetivo de HAPPY FOOD es promover la cultura de la alimentación sana y consciente entre las nuevas generaciones por un acontecimiento que se desarrollará el 20 de abril desde las 10 hasta las 18 en la Plaza de las Fiestas al Porto Antico.
Al centro del acontecimiento habrà un recorrido de descubrimiento de los alimentos típicos de la dieta mediterránea ligure, una propuesta alternativa al fast food y a las difusas malas costumbres alimentares de muchos jóvenes y no sólo.
El proyecto ha previsto una estrecha colaboración con los institutos secundarios superiores, del Hotelero Marco Polo y Bergese al instituto agragrio Marsano, hasta la implicación del instituto Majorana-Giorgi, del instituto Artístico Klee-Barabino y del instituto Técnico por el turismo Firpo-Buonarroti.
Los protagonistas de HAPPY FOOD son los estudiantes que proponen iniciativas, platos tradicionales, innovativos y acontecimientos que se desarrollarán a partir del "Gastrozona" dedicado a la dieta mediterránea, dónde las recetas tradicionales, del instituto Bergese, se alternarán a aquellas típico-innovativas reexaminadas por los estudiantes del instituto Marco Polo.
Se pasará, luego, al área nutriciòn y salud, dónde la dieta mediterránea ligure será destacada por los aspectos nutritivos y será posible profundizar algunos temas de educación alimenticia gracias al personal especializado.
Particular atención, también, a los orígenes históricos de la dieta ligure, un aspecto muy importante por la valencia cultural atribuida a la dieta mediterránea, declarada por el Unesco patrimonio cultural inmaterial de la umanidad.
Por este motivo ha sido elegido organizar la manifestación en ocasión de la XIV semana de la cultura, 14-22 de abril, instituida por el Ministerio de los Bienes culturales y ambientales para promover y valorizar el Patrimonio cultural italiano.
HAPPY FOOD se completa gracias a la integración con el acontecimiento final de "A la búsqueda del "gusto", proyecto de educación ambiental-alimentar que implica a niños y chicos de varios grupos de edad.
Todo el programa de la iniciativa además será ejecutado en directo con enlaces streaming por el portal HAPPY FOOD creado para esta ocasión, para promover en el futuro todas las recetas, los productos típicos y los territorios de las 10 provincias vencedoras del concurso.
Uno de los momentos más interesantes de la manifestación será la presentación de una innovativa tapa sin gluten que ha sido desarrollada por los estudiantes del instituto Marco Polo.
Para màs informaciòn es posible visitar la sección del portal de la instrucción de la Provincia de Génova (Portal en italiano):
http://istruzione.provincia.genova.it/notizie/la-provincia-di-genova-vincitrice-del-concorso-happy-food

El Festival de San Remo

Ayer comenzó el Festival di Sanremo 2012, pero todavía no es demasiado tarde para asistir a la 62º edición del tradicional concurso que a su vez es la preselección de Italia para el Festival de Eurovisión. La gala ha sido retransmitida por Gianni Morandi, Ivana Mrazova y Rocco Papaleo desde el teatro Ariston di Sanremo a las 20:30 con las actuaciones especiales de Adriano Celentano, Belen Rodriguez & Elisabetta Canalis, Luca & Paolo y Pupo.

La primera semifinal del Festival di Sanremo ha estado formada por 22 participantes, 14 en la Categoría Artista y 8 en la Categoría Joven, en la cual estaba prevista la clasificación para la segunda ronda mediante jurado doce de las catorce candidaturas de la Sezione Artisti y presentadas las ocho propuestas de la Sezione Giovani pero la eliminación de dos de las propuestas se suspendió debido a problemas técnicos. La gran final se realizará el próximo sábado 18 de febrero.

La primera gala del Festival di Sanremo 2012 ha obtenido una audiencia espectacular de 12.762.000 espectadores con un 49.7% de share.

FESTIVAL DE SANREMO: Primera Semifinal

Sección artistas:

01: Nina Zilli - Per sempre
02: Samuele Bersani - Un pallone
03: Pierdavide Carone & Lucio Dalla - Nani
04: Dolcenera - Ci vediamo a casa
05: Irene Fornaciari - Grande mistero
06: Emma - Non è l'inferno
07: Matia Bazar - Sei tu
08: Noemi - Sono solo parole
09: Francesco Renga - La tua bellezza
10: Arisa - La notte
11: Chiara Civello - Al posto del mondo
12: Loredana Berté & Gigi D'alessio - Respirare
13: Eugenio Finardi - E tu lo chiami Dio
14: Marlene Kuntz - Canzone per un figlio

Sección jovenes:

01: Giorfana Angi - Incognita poesia
02: Erica Mou - Nella vasca da bagno del tempo
03: Celeste Gaia - Carlo
04: Marzo Guazzone - Guasto
05: Giulia Anania - La mail che non ti ho scritto
06: Alessandro Casillo - È vero
07: IoHoSempreVoglia - Incredibile
08: Bidiel - Sono un errore

Para quien no conoce que es el festival de San Remo aqui les explicamos.

El Festival de la Canción de San Remo se empezó a celebrar en el año 1951.
Se celebra anualmente en el Teatro Ariston de San Remo, Italia (originalmente la sede del festival era el Casino de Sanremo), normalmente entre finales de febrero y comienzos de marzo. Con el transcurso de los años, ha cambiado a menudo su fórmula, pero básicamente se trata de una competición en la que algunos intérpretes de canciones originales, compuestas por autores italianos, reciben votos por parte del jurado o del público.

Este prestigioso festival de canto ha contado con excelentes cantantes; muchos de ellos que se hicieron conocidos en el mundo, tales como: Madonna, Domenico Modugno, Mirla Castellanos, Nilla Pizzi, Nicola di Bari, Johnny Dorelli, Clausio Villa, Eros Ramazzotti, Andrea Bocelli, Laura Pausini; entre otros grandes cantantes internacionales y de gran prestigio.

N.B.
Para ver los videos y las fotos clic aqui:
http://www.sanremo.rai.it/dl/portali/site/page/Page-33e0070d-36a7-4403-b44d-951b39995392.html?refresh_ce
Para otras informaciones clic aquì:
http://www.linksanremo.it/

Chiara, Lysia y Samanta

La Focaccia (Fugassa)

La focaccia es una tìpica especialidad de la cocina de Liguria: una especie de pan plano (hasta 2 cm), se distingue porque, antes de la ùltima subida se cepilla con una emulsiòn compuesta de aceite de oliva, agua y sal, que puede consumirse ya en el desayuno, como "romper el ayuno" por la mañana, como aperitivo o plato principal.

Es particularmente satisfactorio cuando se acompaña con un vaso de vino blanco (o giancchetto [u gianchettu] en linguaje genoves).

Los genoveses también utilizan el pastel empapado en cafè con leche como desayuno.

Paseando por la calle por la mañana puedes oler el pan, y el horno puede estar a más de dos cuadras de distancia.

Ingredientes para preparar la Focaccia

• 50 cc aceite de oliva extravirgen
• 500 g harina
• 350 cc agua
• 25 g levadura de cerveza
• 1 cucharada sal fina
• 1 cucharada sal gorda
• 1 cucharada malta

En primer lugar preparamos la levadura:

soltamos la levadura en 100cc de agua, unimos 50g de harina, mezclamos bien y dejamos subir.

Despuès de una hora (podrìa ser incluso màs, pero no menos) empezamos a preparar la masa de la hogaza genovèsa.

Mezclar la sal con la harina.

Unimos la malta. Si no la tenéis, podéis utilizar azùcar, incluso sin la malta en mi opiniòn para este hogaza es mejor.

Unimos la levadura, mezclamos la masa lo mejor que podamos.

Ahora unimos el agua en hilo, siempre mezclando.

Deberìa esstar a 250cc, pero como siempre con la harina, tendrèis que controlar la densidad.

La masa debe longrar ser muy blanda.

Si ustedes tienen una amasadora serà fantàstico... de lo contrario mezclamos con paciencia hasta que los grumos queden disueltos.

Es laborioso: ¡tómelo como un ejercicio para eliminar las calorias de la hogaza genovesa!

Ahora unimos la mitad del aceite de oliva extravirgen. El hecho de que sea extravirgen es esencial, no sòlo para el sabor y el perfume, pero sobre todo para la salud: la hogaza se cuoce a 230 grados y sòlo el aceite extravirgen resiste a esta temperatura sin deterioro.

¿El aceite les parece tanto? Lo es. Sin embargo, nos quiere.

Continuamos con el amasado por otros 15 minutos. Si ustedes tienen una máquina para el pan pueden versar la masa y hacer trabajar a la maquina...

Al final el resultado que obtendrán es una pasta blanda, elàstica que se aparta de las paredes al mezclar.

Si hubiera conseguido una masa demasiado dura añada agua, si no es lo suficientemente flexible añada aceite, y si la masa es demasiado blanca, añada harina. Lo siento pero con la harina es asì: ¡tiene cada vez su exigencias!

Selladas con la pelìcula y hacen subir en un lugar tibio (al menos 24 grados) por al menos 6 horas.

Pueden evidentemente utilizar la máquina del pan, sin embargo pongan atenciòn: estas masas lìquidas se hinchan terriblemente y tienden a salir del bol.

A manana recuperamos la masa, (probablemente tendrèis buscarla...) y versamos sobre una placa cubierta de papel de horno.

El papel evidentemente servirà a desplazar la hogaza genovès màs fàcilmente, no a ahorrar 2 cucharas de aceite!

Con las manos mojadas extendimos la masa de hogaza genovès sobre la placa. Debe ser de alta como màximo dos dedos.

Ahora el otro aceite: tendrèis que ponerlo abundante y homogèneo sobre toda la hogaza.

Friccionamos con los dedos la hogaza y presionando ligeramente, creamos las carateristicas fositas.

Este tratamiento sirve para hacer que la hogaza resulte crujiente en la superfiz y suave dentro.

Mucho aceite harà que la hogaza genovesa siga siendo baja, como debe.

Ahora distribuimos sobre la superficie la sal gorda.

Horneamos a 230 grados durante 5 minutos, despuès bajamos a 200 y hervimos otros 15 minutos. Con el calor de abajo y arriba.

Veràn que la hogaza genovesa estará cocinada porque haya tomado el caracterìstico color amarillo dorado y tendrà un perfume delicioso.

No les queda más que cortar la hogaza en rodajas y servir.

Visto el contenido calòrico esta dosis puede bastar como merenda a 8 o màs personas.